刘女士
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- 职位介绍
- 1、管理新品创意流程，确保了解现有餐饮市场的趋势、消费者需求及竞品优势，发掘品牌在产品上的机会点，研发新品并在后厨、供应链体系和营运体系中落地执行。 2、管理菜品开发中，选料与加工 （含料包生产），负责产品制作流程优化与SOC 3、管理产品成本，确保原材料选择，包装，制作工艺和流程，及制定产品质量标准相关文件； 4、管理赋能行动计划与产品制作与标准的定期培训，抽检，优化，上市后产品表现的追踪，包括销售情况的跟进和餐厅操作层面的反馈。 5、能够研发并制作菜品。 6、做好与营运中心及其他各部门的协调工作，并辅助相关部门做好新产品的执行落地. 任职资格 1、大专以上学历，具有连锁餐饮火锅类5年以上研发工作经历；熟悉各类食材与原料的特性，有独特的搭配见解； 2、具有强大的市场洞察力，对产品视觉和菜品选择有独到眼光； 3、有责任心，思维灵活，有担当和主见，有决断力，能制作菜品
- 其他信息
- 所属部门：产品部
公司简介
额尔敦烤全羊传统涮是鼎汇丰餐饮集团旗下品牌之一，拥有员工2000余人。目前额尔敦烤全羊传统涮已在辽宁沈阳开设直营餐厅9家，大连开设直营餐厅1家，上海开设直营餐厅9家。额尔敦烤全羊传统涮在沈城属于高端餐饮品牌，名列沈阳重庆火锅餐厅**，旗下项目鼎汇丰重庆老火锅于2013年成为辽宁省川渝商会理事单位，于2014年成为重庆市火锅协会副会长单位，2017年被辽沈餐饮同盟评为辽沈火锅品牌奖。额尔敦烤全羊传统涮人均客单价在130～150元间，单店日客流量在500人左右，我们拥有储值会员5万余人，同时拥有微信会员粉丝近12万余人，为了保证食品安全及标准化生产，我们配备独立的2400平中央厨房食品加工厂以及近千平的符合食品仓储运输标准的物流中心，实现了完善的食品供应链体系运作。
走进额尔敦烤全羊传统涮餐厅，顾客可立即感受到浓郁的蒙古文化气息，餐厅的装潢采选了蒙古特色的景泰蓝火锅等，配以蒙古歌手弹唱，给以顾客舒适的就餐体验。
近年来，额尔敦严把产品质量关，从食材的采购源头认真审核供应商资质，中央厨房加工工艺作业流程化，采用自动化炒料生产线，全自动化包装线，自主研发的设备为食品安全进一步保驾护航，同时，公司严抓内部质量管理体系，不符合标准的产品绝不售出，确保让顾客吃到安全、健康的正宗重庆美食。
今天，额尔敦烤全羊传统涮在东三省及江浙沪快速发展，诚邀优秀人才加入！
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