宋女士
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- 职位介绍
- 1、了解客情,熟悉零点及宴会菜单,领取备齐菜肴餐具; 2、按照标准流程操作,负责小料、酱汁的加工,配合炒锅工作。 3、根据炒锅厨师的分工和菜单出菜秩序,协助主管将各类切配半成品菜肴及时传递分派给炒锅厨师 烹制; 4、积极与炒锅厨师配合,负责给每道熟加工的菜肴提供规定的餐具; 5、根据菜肴规格要求,注意菜品的菜形,并及时送至传菜口,跟上菜名小条; 6、按照正确的操作流程,使用设施设备,确保人身安全、消防安全。 7、负责开餐后的各类用具,用品的领用和分类; 8、协助炒锅厨师做好开餐前准备及收档工作,负责添加调味品; 9、随时保持个人、工作区域的卫生和整洁;及物品摆放
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